Die Farbe grullo ist zur Zeit eine der begehrtesten. Waren bis vor einigen Jahren nur 1% aller Quarter Horses in dieser Farbe registriert, so ist der Anteil mittlerweile dank vieler Grullofans und -züchter auf 6 % angestiegen.

Die Farbe gibt es in den unterschiedlichsten Schattierungen, von ganz hell, nahezu weiß, bis hin zu dunkler, fast schwarzer Tönung.

Grundsätzlich gilt, dass man einen Grullo nur züchten kann, wenn ein Elternteil das Dungen besitzt. Am größten ist die Wahrscheinlichkeit, wenn man zwei Grullos verpaart. Aber auch Schwarze mit Dun oder Schwarze mit Dunalino (Palomino mit Aalstrich) können Grullos bringen. Ein Grullo muss immer die typischen Markings aufweisen, Schulterkreuz, Aalstrich, Zebrierung an den Beinen, Mottling oder Ear-Tipping. Wie auch immer man das am besten übersetzt. Ein ganz bekannter Züchter von Grullos, in denen schon über mehrere Generationen die Farbe gefestigt wurde, ist die Jaz-Ranch in Amerika.